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Maltus Faber
Presentati (nome, cognome, età…)
Fausto Marenco 49 anni
Da quanto tempo produci birra?
10 anni
Qual è il tuo luppolo preferito?
Cascade (usato con moderazione)
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Una Maltus Faber Ambrata 
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Si per tre anni dal 2000 al 2003. Dal 2004 al 2007 ho fatto birra presso l’associazione Grande schiuma Pasturana. La birra bruna da 10°vol. madre dell’attuale Extra Brune.
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
Essermi progettato e fatto costruire gli impianti con cui sia a Pasturana che a Genova produco la birra.
A che birraio ti ispiri per il tuo lavoro?
Osservo ed ascolto (con interesse) tutti i birrai con cui ho occasione di relazionarmi ed interlocuire.
Quali sono i tuoi 3 stili birrari preferiti?
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Opus Grain
Presentati (nome, cognome, età…)
Domenico Spada 39 anni
Da quanto tempo produci birra?
In casa da 4 anni,come birrificio 1 anno
Qual è il tuo luppolo preferito?
Styrian golding
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Conan, ovviamente opus grain
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Alle castagne
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
I pareri favorevoli dei clienti
A che birraio ti ispiri per il tuo lavoro?
Naturalmente ai miei maestri Juri ferri e Leonardo Di Vincenzo
Quali sono i tuoi 3 stili birrari preferiti?
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Presentati (nome, cognome, età…)
Mi chiamo Paolo Lerda e sono il mastro birraio del Birrificio Trunasse, sito a Castelletti stura di Cuneo. Ho 29 anni
Da quanto tempo produci birra?
Da circa 1 anno (con possibilità di venderla)
Qual è il tuo luppolo preferito?
Troppe varietà, ma di queelli che uso quello che mi emoziona di più è l’Amarillo
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Brooklyn lager
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Lo sono stato per 7 anni, prima di aprire l’impiantino. Ho un buon ricordo di un’ambrata passata in barrique.
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
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Lungo Sorso
Presentati (nome, cognome, età…)
Sergio Tarricone, 39 anni
Da quanto tempo produci birra?
Come HB dal 2003, come professione dal Novembre 2008
Qual è il tuo luppolo preferito?
Domanda difficile… Amarillo e East Kent Golding
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
A parte le mie…italiana Martesana (Maltus Faber) estera Dulle Teve (De Dolle)
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Una Ale aromatizzata con more di rovo selvatiche che probabilmente rifarò in grande quantità!
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
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Birrificio Sorrento
Rispondono Giuseppe Schisano e Francesco Galano Presentati
Giuseppe Schisano, 36 anni
In realtà al Birrificio Sorrento siamo in due: io e mio cognato Francesco Galano (38 anni). Entrambi di Sorrento. Io mi occupo in prevalenza della produzione e Francesco della parte commerciale, ma i nostri ruoli non sono rigidi: durante le cotte Francesco è un aiuto insostituibile e ci consultiamo su tutto. Siamo parecchio in sintonia.
Francesco Galano, 38 anni
Ha riassunto già tutto Giuseppe
Da quanto tempo produci birra?
Ho cominciato nel 2004, Francesco si è accodato un po’ più tardi e nel 2009 abbiamo deciso di fare il grande passo…
Idem come sopra
Qual è il tuo luppolo preferito?
Hallertau Hersbrucker
Cascade
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
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BeC
Presentati (nome, cognome, età…)
Marco Costamagna – 23 anni
Da quanto tempo produci birra?
Da agosto del 2009
Qual è il tuo luppolo preferito?
…
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
La BRUNA
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
No
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
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Birrificio Henquet
Presentati
Ramassa Giordano classe 65
Qual è il tuo luppolo preferito?
Saaz
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Una chiara del birrificio Martin’s Braw di Friburgo
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Sì dal 2000 al 2006, una Noel.
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
Vedere aumentare la richiesta di birra.
A che birraio ti ispiri per il tuo lavoro?
Andrea Liessi del ” Vecchio Birraio”
Quali sono i tuoi 3 stili birrari preferiti?
Pils, Marzen, Schwarz.
Tra le birre dei tuoi colleghi italiani e stranieri qualeè quella di cui pensi: “Questa avrei voluto farla io!!”?
La Schwarz di Sophie’s Brauhaus (Stoccarda), La Marzen di Badische Staatsbrauerei Rothaus(nel Baden), Rodersch del BI-DU.
I tuoi 3 birrifici preferiti
Leggi sopra.
Con che birraio/birrificio vorresti collaborare?
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Presentati (nome, cognome, età…)
Andrea Govoni, 44
Da quanto tempo produci birra?
Da appassionato 6 anni, come professione da 1
Qual è il tuo luppolo preferito?
Ne ho tanti, sicuramente Saaz, Hersbruker e Cascade
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Una mia EXTRA_PHILIPPE (pilsner con generoso dry hopping)
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Sì per diverso tempo, la migliore una lager
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
Vedere le mie birre vendute accanto alle “grandi”
A che birraio ti ispiri per il tuo lavoro?
Al mio maestro Ton Notermans
Quali sono i tuoi 3 stili birrari preferiti?
Photo
CitaBiunda
Presentati (nome, cognome, età…)
Marco Marengo, 29 anni
Da quanto tempo produci birra?
Dal 2002 lavoro stabilmente nell’ambiente.
Qual è il tuo luppolo preferito?
Hallertau Hersbrucker
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Sono stato in vacanza a Cuba…aihmè la BucaNero!
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Ho fatto pochissima birra in casa…meglio tralasciare!
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
Quando qualcuno mi dice ha passato un’ottima serata con la sua donna, dopo aver bevuto una mia birra.
A che birraio ti ispiri per il tuo lavoro?
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Birrificio Un Terzo
Presentati
Enrico Terzo, 43 anni – Capricorno
Da quanto tempo produci birra?
Da circa 10 anni. Da circa 3 anni con il metodo all grain
Qual è il tuo luppolo preferito?
I luppoli americani… forse quello che non ho ancora provato!
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Una Imperial Stout artigianale Italiana.
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Come ho già detto x circa 10 anni, prima di intraprendere questa avventura. Da homebrewer la mia birra migliore è stata la mia prima APA
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
Photo with 2 notes
Bacherotti
Presentati (nome, cognome, età…)
Stefano Bacherotti ho 32 anni e so’ di Chianciano Terme
Da quanto tempo produci birra?
2004 piu’ o meno
Qual è il tuo luppolo preferito?
Sono tanti… per amaro perle, per aroma cascade, chinook, h.hersbrucker, amarillo
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Ora sto bevendo la mia chiara, ieri sera ho bevuto la bibock, vudu’, amber shock, daù, bastarda rossa, bb10, nora credo di averle dette tutte
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
Grosso modo si… mi ricordo che era ambrata e la feci di notte…pero’ venne bona l’unico problema che utilizzai troppo mosto se non ricordo male, per la rifermentazione, praticamente erano bombe che ogni tanto esplodevano uccidendo creando catastrofi e carestie
La tua più grande soddisfazione ottenuta come birraio?
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Birrificio Svevo
Presentati (nome, cognome, età…)
Vito Lisco, 38 anni, nato vivo e lavoro a Bari.
Da quanto tempo produci birra?
Dal ‘99 come HB, dal 2002 come professionista.
Qual è il tuo luppolo preferito?
Vediamo….Perle, Challenger e EKGolding
Qual è stata l’ultima birra che hai bevuto?
Gabiana del Menaresta.
Sei mai stato homebrewer? Se sì, quale è stata la birra migliore che hai prodotto?
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